Sapori di libertà, panificare fa “lievitare” nuove vite
15 Dicembre 2025
‘Sapori di libertà’ è il nome del laboratorio artigianale di panificazione della casa circondariale di Mantova, nato con l’obiettivo di promuovere la responsabilizzazione e la professionalità dei detenuti, facendosi, quindi, strumento trattamentale. Oltre alla qualità del prodotto, questa realtà associativa intende puntare – come si può leggere sul loro sito internet – “sull’etica del lavoro e su una grande causa: progetti che sostengano una giustizia, che responsabilizza l’autore di reato, che è solidale con le vittime e che prova a riparare la frattura creatasi con la comunità”.
Nella visione che guida la cooperativa – si continua a leggere nella descrizione sul sito internet – “ i pregiudizi e i luoghi comuni non risolvono i conflitti, anzi ne innescano altri”, perché il cambiamento parte da una “comunità vera, che non giudica, ma educa, forma e rafforza i legami sociali”.
Dal 2022 Sapori di libertà si è unita al locale panificio “Mantova Pane”, permettendo di accrescere la capacità di inclusione socio-lavorativa e produttiva attraverso l’uso di due laboratori (uno interno alla casa circondariale e uno esterno) e attraverso l’offerta un ventaglio di prodotti più vario e di qualità.
La cooperativa propone alla vendita una serie di prodotti panificati dolci e salati.
Possibile acquistare online i prodotti.
Nell’articolo precedente sul viaggio natalizio nelle cooperative gNews ha presentato la cooperativa Giotto di Padova.