Nel carcere di Enna solidarietà al profumo di zafferano
30 Gennaio 2019
Domani sera, 31 gennaio, nella casa circondariale di Enna ”Luigi Bodenza” si terrà una “Cena al profumo di zafferano”, iniziativa a sostegno del progetto “Orto dentro…viola zafferano” curato dall’associazione “Per un mondo di sorrisi”.
La coltivazione della pregiata spezia all’interno dell’Istituto è stata avviata come sperimentazione nell’agosto del 2018 su un’area verde incolta di mq 450, dove sono stati impiantati 55 chili di bulbi di zafferano. Nonostante le condizioni climatiche avverse, nel mese di novembre c’è stata la prima raccolta che ha incoraggiato organizzatori e detenuti a proseguire la coltivazione.
Dagli stimmi dei fiori è stato ricavato lo zafferano che sarà utilizzato per la preparazione di alcuni dei piatti del menù di domani sera. A curare la cena, anche nei suoi aspetti organizzativi e nel servizio, sarà l’istituto alberghiero “Federico II” di Enna che ha messo a disposizione cuochi, assistenti cuochi, docenti e allievi.
L ’evento conviviale, cui parteciperanno cittadini e autorità locali, è stato organizzato per dare visibilità e nel contempo promuovere una raccolta di fondi per sostenere il progetto che si è avvalso nella prima fase della collaborazione a titolo volontario e gratuito di alcuni detenuti.